El restaurante NYC tiene una solución para el trabajo remoto

Las propiedades inmobiliarias en Nueva York son caras, los márgenes de los restaurantes son reducidos y muchos consumidores ahora están cansados ​​de pasar tiempo en casa, trabajando de forma remota, al menos unos pocos días a la semana. La combinación de estos tres crea un restaurante y un bar de vinos en la ciudad de Nueva York. KindredSide Hustle Prestar una mesa a un trabajador remoto durante la semana. CNBC En septiembre de 2020, el restaurante informó que comenzó a alquilar mesas por $ 25 al día. Esto incluye recargas ilimitadas de café, acceso a Internet, estaciones de carga y uso del baño.

Este entorno de trabajo no es el hogar ni la oficina. La filosofía del “tercer lugar” de Starbucks, según el sociólogo Ray Oldenburg, el concepto de espacio Definición original es un entorno que “alberga reuniones personales regulares, voluntarias, informales y afortunadamente esperadas más allá del ámbito del hogar y el trabajo”. De hecho, después de ser lanzado al público como resultado de un incidente racista en 2018, Starbucks eliminó la necesidad de que los consumidores compren para aprovechar este entorno en tercer lugar.

Una vez como CEO de la cadena Kevin Johnson Descripción “La tienda Starbucks siempre se conoce como el” tercer lugar ”y es un lugar acogedor para conectarse con una taza de café fuera de la casa. “

Por supuesto, la mayoría de las pequeñas empresas no pueden permitirse una política de puertas abiertas de este tipo. Kindred es lo suficientemente alto como para postergar a muchos consumidores, pero al establecer una tarifa plana, muchas industrias de servicios de alimentos tienen problemas para abrir espacio a los trabajadores remotos. Evite, por ejemplo, por el día sin comprar más de los primeros $ 3 bollos. Algunas cafeterías que atraen a estos trabajadores remotos tienen una política de “compre una vez por hora de estadía”. Otros tienen una “política sin laptop” que desalienta a este tipo de cliente mientras mantiene el tercer lugar en la bienvenida de la tertulia.

Para las cafeterías y otros lugares de servicio de alimentos remotos y aptos para el trabajo sin tales políticas, el juego vale la pena en un mercado de bienes raíces más asequible. Después de todo, llevar a los clientes a la puerta es el primer paso para animarlos a realizar una compra. Sin embargo, en una ciudad como Nueva York que cuesta cada minuto, es posible que el sistema de honor no pueda reducirlo.

“Beber café por valor de $ 5 durante tres horas no es un buen modelo”, dijo David Wynn, copropietario de la cafetería Triniti, actualmente cerrada en Los Ángeles. New York Times en 2018.La prensa señaló que algunas cafeterías usan Nudge para alentar a los clientes a usar el espacio con más cuidado. Los muebles desagradables pueden disuadir a los clientes de pasar horas en la tienda, pero el Wi-Fi, que inicia a los usuarios de forma regular, es otra dado que los clientes pasan mucho tiempo en la tienda. Puede recordarles a sus clientes que puede ser el momento de realizar un pedido.

Por supuesto, los trabajadores remotos también son una fuente esencial de ingresos para muchas cafeterías, por lo que los empujones demasiado hostiles pueden correr el riesgo de alienar a estos clientes y enviarlos de regreso a sus oficinas en casa y espacios de coworking. Quizás un modelo diario de tarifa plana como Kindred que da la bienvenida a estos trabajadores pero garantiza que pagarán por el espacio que ocupan sea mantener a la industria de servicios de alimentos en el tercer lugar. Puede ser la solución que necesita.

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